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为什么乌龙茶叫乌龙茶 -欧洲杯投注官方网站

今天来解答一位来自四川省江阳区朋友疑问


这位网友她不明白,为什么乌龙茶叫乌龙茶?这个是网上找的答案

为什么乌龙茶叫乌龙茶


为什么乌龙茶叫乌龙茶,因为它是有故事的茶据传,当年有位茶农在山上采完茶青后,将茶青鲜叶放在竹篓里背下山,然山路坎坷,下山过程中,竹篓里的鲜叶随人体上下、左右摇摆,鲜叶经碰撞后,产生了花般幽香,并将其制成茶叶,只是当时无法解释这种现象,于是将这种茶称为乌龙茶,即糊里糊涂做出来的茶。安溪也遂之成了乌龙茶的着名茶乡了。形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。


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乌龙茶的由来,你知道吗?


所以,说到乌龙茶的由来,你知道吗?,自然而然地便有一段与之相关的历史传说。据中国乌龙茶之乡安溪县县志的记载,乌龙茶的制作工艺雍正三年在安溪发明,而后才传至闽北及台湾地区。据说,当时有个名叫苏龙的归隐将军,因一次偶然打猎,大喜过望而错过了茶叶的制作时间。此后,人们为了纪念这位乌龙茶“先驱”,又因他长得乌黑,故得名“乌龙”。还有一种说法的可信度可能更高。这种说法实际关乎了乌龙茶摇青工艺的诞生。在闽南语里,乌龙的意思就是稀里糊涂,这么不经意间发现的现象,经茶农先民们不断试错、改良,久而久之就形成了如今的乌龙茶特色工艺。总之,伴随着新工艺的出现,一种至今仍然魅力四射的茶叶新品类——乌龙茶就这么诞生了。也期待新时代下,会有更加顺乎自然的乌龙茶新工艺的出现。
乌龙茶的由来你知道吗


提到乌龙茶,相信很多人都会联想到乌龙院吧。但其实在乌龙茶的典故里,它跟乌龙院没有丝毫关系。晚上到家后,乌龙一家忙着宰杀山獐,都把制茶的事全忘了。直到第二天才想起炒制茶叶,可这时的茶叶已经枯萎了,叶片周边还有些发红,但等到炒制成茶后竟然芳香扑鼻,冲泡后甘甜可口。后来,乌龙为了深究原因,进行一次又一次的试验,终于摸索出一整套新的制作技艺,乌龙便赶紧把这个消息告诉了乡亲们。后来乌龙去世了,乡亲们为了缅怀他的贡献,寄托对他的思念,就将这种方法制作出来的茶称为“乌龙茶”,并在南岩上乌龙居住的地方兴建了一座殿堂,称之为“打猎将军庙”。
乌龙茶与乌龙院有什么关系

安溪乌龙茶的历史历史历史历史


当今所说的乌龙茶是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶。福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。”现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪,1995年安溪被国家命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。总之,乌龙茶肇始于16世纪的明代,盛行于清代。明代是我国制茶继往开来、在技术上有较多创新的时期,一改把茶叶碾碎或杂以其他香料的制法,以保持茶叶原有的形色香味,把绿茶蒸青改为炒青,并推动了乌龙茶等其他茶类的创立和发展。与此同时,闽南安溪在历史上选育和繁殖了不少适制乌龙茶的优良品种,并在制造技术上精益求精。
安溪乌龙茶的历史历史历史历史

为什么乌龙茶这么香?


炒茶是破坏酶反应的过程,而乌龙茶是酶发酵反应的过程,所以,绿茶是纯粹的茶香,乌龙茶是化学反应的香,导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是,乌龙茶控制了发酵的时间,控制的标准就是香气,以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据。做茶是以香气为控制目的的,滋味控制完全凭经验;喝茶却是追求香气与滋味的混合。工艺是决定乌龙茶为什么这么香非常重要的原因。不同的乌龙茶,因茶树品种和制造工艺的不同,成就了不同的品质特征。爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶,细啜一口,体会古人“未尝甘露味,先闻圣妙香”的妙境。


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